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Polpette (Albondigas)

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polpette receta

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Albóndigas con verduras

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Ingredientes:

(4) albóndigas por persona

(4) zanahorias

(4) puerros

(2) pimientones verdes, rojos o amarillos

(1) cebolla roja

(1) ajo

un ramillete de cilantro, hojas de laurel y aceite de oliva virgen, sal y pimienta al gusto.

Se hacen las albóndigas adobadas con carne molida de res.  Después se ponen en una sartén honda la cebolla roja picada finamente y el ajo.  Es bueno utilizar un buen aceite de oliva virgen que hace toda la diferencia.  Se ponen a hervir las zanahorias, los puerros y los pimientones cortados en pedazos grandes con la carne para que todo coja sabor.  Añadir sal y pimienta.  Cuando las albóndigas estén en su punto y las verduras cocinadas, hay que añadir el ramillete de cilantro y las hojas de laurel y tapar para que el sabor intenso se incorpore.

Para mi este plato se puede acompañar con arroz blanco.  Me encanta como combinan los colores con la vajilla.  Este es una delicia de plato para un domingo.

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