Ponque con Tintura de Panela (Fernando)

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panela cake

Ingredientes

3 Tazas de Harina

2 Tazas de Azúcar

3/4 Taza de Leche

1/4 Taza de Vino

5 Huevos

1/2 lb Margarina

5 Cucharadas de Royal

1 Cuchara pequeña de sal

1/2 taza de tintura de panela

Azúcar en polvo

                                                               

                                                                                             Preparación

 

Mezcle el azúcar con la margarina en una batidora, vierta los huevos uno a uno e incorpore bien.

Aparte  cierne la harina con el polvo royal y la sal.

A la mezcla de margarina, azúcar y huevos incorpore la leche y la harina alternando los ingredientes poco a poco, revuelva bien con la espátula.

Mezcle la ralladura de limón.

Por último, vierta el vino, la tintura de panela y la leche poco a poco, mezcle bien.

Vierta la mezcla en un molde de ponque.

Precaliente el horno a 350°, hornee como mínimo por media hora, inserte un cuchillo en el ponque, si sale seco está listo y se puede sacar del horno y si el cuchillo queda mojado déjelo unos minutos más y vuelva a hacer la prueba.

Deje enfriar y desmolde.

Espolvoree por encima el azúcar en polvo para decorar.

Albóndigas con verduras

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Ingredientes:

(4) albóndigas por persona

(4) zanahorias

(4) puerros

(2) pimientones verdes, rojos o amarillos

(1) cebolla roja

(1) ajo

un ramillete de cilantro, hojas de laurel y aceite de oliva virgen, sal y pimienta al gusto.

Se hacen las albóndigas adobadas con carne molida de res.  Después se ponen en una sartén honda la cebolla roja picada finamente y el ajo.  Es bueno utilizar un buen aceite de oliva virgen que hace toda la diferencia.  Se ponen a hervir las zanahorias, los puerros y los pimientones cortados en pedazos grandes con la carne para que todo coja sabor.  Añadir sal y pimienta.  Cuando las albóndigas estén en su punto y las verduras cocinadas, hay que añadir el ramillete de cilantro y las hojas de laurel y tapar para que el sabor intenso se incorpore.

Para mi este plato se puede acompañar con arroz blanco.  Me encanta como combinan los colores con la vajilla.  Este es una delicia de plato para un domingo.

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