Archivo del Autor: A pesar de todo

Pescado frito con patacones

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Ingredientes:
2 Lomos de pescado que puede ser Tilapia, Róbalo o Bagre.
2 Plátanos verdes
4 Zanahorias medianas
2 cucharadas de maní
2 cucharadas de uvas pasas
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de curry en polvo
1 taza de arroz
1 limón
–  Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Primero se hace el arroz como siempre.  Luego los patacones.  Se parten los plátanos en cuatro pedazos cada uno.  Se frien en un aceite para fritar.  Luego se sacan los plátanos del aceite y se espichan para hacer patacón y después se vuelven a freír.  Luego se sacan y se ponen en una servilleta para quitarles el exceso de aceite.
Luego se rallan las zanahorias.  Se mezcla en una ensaladera aceite de oliva, curry, sal y pimienta al gusto, el maní y las uvas pasas.  Una vez mezclado todo se le agrega la zanahoria y se revuelve todo de nuevo.  Es facilísimo y todos lo pueden hacer.  De últimas se fríe el pescado para que este bien caliente al momento de servir.
Se puede acompañar con un guacamole o cualquier otra salsa.
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Bananos con semillas de chía

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Esta receta que es muy fácil de hacer sirve para acompañar un pescado o un pollo delicioso.  La receta la probé en el Hotel Libertador Lago Titicaca en Perú.
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Ingredientes:
6 Bananos bocadillo
2 cucharadas de semillas de chía
Aceita para freír
Preparación:
Se fríen los bananos hasta que estén del color deseado.  En un plato se ponen las semillas de chía y cuando estén los bananos al clima se envuelven con las semillas.