Otra lasaña verde

Esta lasaña verde, es una buena alternativa para reemplazar el pavo, pollo o pernil de navidad, o para cualquier otra época del año. Queda deliciosa.

Ingredientes:

Media tasa de nueces
Un manojo entero de espinaca
400 gramos de queso mozzarella
400 gramos de queso crema
200 gramos de queso parmesano
1 caja de lasaña precocida
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

En una olleta grande, se hierve agua; para cubrir toda la espinaca. Cuando hierva, se apaga el fuego y por la raíz se sumerge el manojo de espinaca y se mete en el agua por un minuto.
Esto no solo limpia la espinaca de impurezas, sino que la esteriliza de todo tipo de virus.
Se saca la espinaca y se pica no muy finamente.
Se pican las nueces y se doran en una sartén sin dejarlas quemar.
Luego se agrega la espinaca, el queso mozzarella, el queso crema, una cucharada de aceite, sal y pimienta y se revuelve todo.
Si el relleno queda muy seco, viértale un poquito de agua, para que le quede húmedo más no líquido.
En una refractaria, aceitada con la otra cucharada de aceite, se pone una capa de láminas de lasaña.
Estas deben sobreponerse un centímetro, para que la masa no se salga.
Luego poner el relleno y taparlo con láminas de lasaña, y encima de cada capa poner un poco de queso parmesano.
Repetir el procedimiento dos veces más. Osea tres capas.
La última capa, debe ser de láminas de lasaña y queso parmesano.
Tapar la refractaria con papel de aluminio y meter al horno por 45 minutos a 200 grados.

Cómo ven en la foto, se ve deliciosa y muy llamativa.

Lasaña al pesto

Es una lasaña verde para 6 personas que preparé en mi olla cuadrada, pero se puede hacer en cualquier olla redonda grande y después ponerlo a cocinar a fuego lento en la estufa por media hora.  Recuerden que es una receta que también se puede hacer al horno.

Como notarán, no trae nada de tomates ni de salsa roja.

Ingredientes:

1 cebolla cabezona

2 pechugas de pollo

3 berenjenas

250 gramos de espinaca

500 gramos de queso campesino

100 gramos de queso parmesano

300 gramos de salsa de pesto

1 paquete de hojas precocidas de lasaña

aceite de oliva

sal al gusto

Preparación:

Se pelan las berenjenas, se parten en rodajas delgadas, se ponen en un recipiente y se le pone sal para que suelten el agua y el amargo. Aparte se pica bien pequeñita la cebolla, el pollo y el queso campesino.

Preparación de la salsa:

En una olla se sofríe la cebolla y el pollo sazonando con un poco de sal al gusto y se le agrega la salsa de pesto que yo compre ya hecha agregándole 150 ml de agua.  Se revuelve todo y así queda la salsa.

Para armar la lasaña:

En una olla con tapa, se pone un poquito de aceite y después 3 hojas de lasaña.  Luego se pone la espinaca cruda, el queso campesino y la salsa de pesto preparada. Luego se cubre con otra capa de 3 hojas de lasaña, se pone la berenjena ya escurrida con el queso campesino y la salsa de pesto.  Se repite el proceso capa por capa hasta que se acaben los ingredientes.  La última capa va con hojas de lasaña y el queso parmesano.  Se tapa y se pone en la estufa a fuego muy lento por media hora.

Les garantizo que les quedará fabulosa.

Se puede acompañar con pan baguette o cualquier otro pan similar.